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Sobre empresa
Mexenil, S.A. de C.V.
A partir del año 2001 Mexenil desarrolló nuevas tecnologías de la cuales nacen las divisiones: Productos de Consumo, Panificación y Manufactura externa (Maquila), y así mismo, se fortalecen las divisiones iniciales de la empresa: División ingredientes para Tortillas de Maíz, Tortilla de Trigo y productos especializados.
Disponibles
CARACTERÍSTICAS
Evita el crecimiento de microorganismos en las masas y las tortilla. Ideal para el reparto de masa o tortilla, masa residuales y empaquetado.
DOSIFICACIÓN Y MODO DE EMPLEO
Aplicar de 8 a 18 grs. por kilo de harina o de 4 a 10 grs. por kilo de masa. Se puede aplicar disuelto en...
Grupo: Formas para la cocción de pan
Disponibles
CARACTERÍSTICAS
Es un producto 3 en 1 (conserva, suaviza y blanquea), denominación comercial que lo ubica como el líder de los líquidos y que ha sido desarrollado especialmente para tortillas de maíz.
Entre sus beneficios le otorga:
1. Vida de anaquel a la masa desde 12 hrs. a 24 hrs.
2. Vida...
Grupo: Formas para la cocción de pan
Disponibles
CARACTERÍSTICAS
Su función es blanquear las masas de maíz para estandarizar el color de la tortilla.
DOSIFICACIÓN Y MODO DE EMPLEO
Aplíquese de 4 a 6 grs. Por kilo de harina, o de 2 a 3 grs. por kilo de masa. Se puede aplicar disuelto en agua o espolvoreando al grano antes de...
Grupo: Formas para la cocción de pan
Disponibles
CARACTERÍSTICAS
Con su uso se obtiene suavidad, elasticidad, mejor apariencia y permite el recalentamiento. Es ideal para el fabricante basado en nixtamal. Aporta vitaminas y minerales
DOSIFICACIÓN Y MODO DE EMPLEO
Aplicar 6 grs. Por kilo de masa. Se aplica espolvoreando sobre la masa o grano...
Grupo: Formas para la cocción de pan
Disponibles
CARACTERÍSTICAS
Es un producto especial para que la tortilla resista el manejo en condiciones de contacto con el vapor por largo tiempo.
DOSIFICACIÓN Y MODO DE EMPLEO
Aplíquese de 8 a 12 grs. por kilo de masa, o de 15 a 20 grs. Por kilo de harina. Se aplica con la harina, espolvoreando sobre...
Grupo: Formas para la cocción de pan
Disponibles
CARACTERÍSTICAS:
Se obtiene mayor suavidad, elasticidad, correa, un rendimiento de un 10% más en kg de tortilla y un 25% de ahorro en gas
DOSIFICACIÓN Y MODO DE EMPLEO:
Aplicar 16 grs. Por kilo de harina o 8 grs. por kilo de masa. Se aplica mezclando con la harina, espolvoreando sobre la masa...
Grupo: Formas para la cocción de pan
